Le bilance industriali destinate al settore alimentare devono rispettare rigorosi standard di precisione, igiene e conformità normativa. La pesatura è un processo fondamentale in tutte le fasi della produzione alimentare, dalla ricezione delle materie prime al confezionamento del prodotto finito. In questo articolo, analizzeremo i principali requisiti che una bilancia industriale deve soddisfare per essere utilizzata nel settore alimentare.
Materiali e igiene: acciaio inossidabile e protezione IP
Uno dei requisiti più importanti per le bilance industriali nel settore alimentare è la resistenza ai lavaggi frequenti e ai detergenti aggressivi. Per questo motivo, il materiale più utilizzato è l’acciaio inossidabile, che garantisce:
- Resistenza alla corrosione, fondamentale in ambienti umidi e a contatto con sostanze acide o saline.
- Superfici lisce e facili da pulire, per evitare accumuli di residui alimentari e contaminazioni.
- Durabilità, grazie alla sua robustezza e capacità di resistere all’usura.
Inoltre, le bilance devono avere un grado di protezione IP (Ingress Protection) adeguato. Ad esempio, per ambienti soggetti a lavaggi frequenti, è consigliata una protezione IP65 o superiore, mentre in ambienti con immersioni frequenti può essere necessaria una protezione IP68.
Precisione e conformità normativa
La precisione della bilancia è essenziale per garantire la corretta formulazione dei prodotti e il rispetto delle quantità dichiarate in etichetta. Le bilance industriali per il settore alimentare devono essere omologate per l’uso in rapporti con terzi, rispettando le normative metrologiche nazionali ed europee, come la Direttiva MID (Measuring Instruments Directive).
Altri aspetti normativi da considerare includono:
- Certificazione OIML (Organizzazione Internazionale di Metrologia Legale) per la classe di precisione della bilancia.
- Conformità HACCP, per garantire la sicurezza alimentare e la prevenzione della contaminazione.
- Conformità FDA per le parti a contatto con alimenti, se la bilancia viene utilizzata per la lavorazione di prodotti destinati al mercato USA.
Funzionalità avanzate: pesatura dinamica e controllo del dosaggio
Le moderne bilance industriali per il settore alimentare offrono funzionalità avanzate per ottimizzare i processi produttivi. Alcune delle più importanti includono:
- Pesatura dinamica: ideale per la pesatura di prodotti in movimento, come su nastri trasportatori o sistemi di riempimento automatico.
- Controllo del dosaggio: consente di misurare con precisione ingredienti liquidi o solidi, automatizzando il processo e riducendo gli sprechi.
- Etichettatura e tracciabilità: alcune bilance possono stampare etichette con informazioni dettagliate su peso, lotto e data di produzione.
- Connessione a sistemi ERP e IoT: le bilance moderne possono integrarsi con software gestionali per il monitoraggio in tempo reale e la raccolta dati.
Tipologie di bilance industriali per il settore alimentare
A seconda delle esigenze di produzione, esistono diverse tipologie di bilance utilizzate nel settore alimentare:
- Bilance da banco: compatte e ideali per il controllo peso manuale.
- Bilance a piattaforma: utilizzate per la pesatura di grandi quantità di ingredienti o prodotti finiti.
- Bilance a nastro: integrate nei sistemi di trasporto per la pesatura continua.
- Bilance checkweigher: utilizzate per il controllo qualità nel confezionamento, verificando che il peso sia conforme agli standard.
- Bilance a celle di carico: impiegate in silos e serbatoi per monitorare il livello delle materie prime.
Conclusioni
Le bilance industriali per il settore alimentare devono soddisfare elevati requisiti di precisione, igiene e conformità normativa. La scelta della bilancia giusta dipende dalle specifiche esigenze produttive, ma in generale è fondamentale optare per strumenti certificati, resistenti e dotati di funzionalità avanzate per ottimizzare i processi di pesatura. Investire in bilance di qualità significa garantire sicurezza alimentare, ridurre gli sprechi e migliorare l’efficienza produttiva.
Se sei alla ricerca di bilance industriali affidabili per il settore alimentare, contattaci su CCBB per trovare la soluzione più adatta alle tue esigenze!